食用菌是营养十分丰富的食材，例如杏鲍菇、香菇、平菇等，都富含蛋白质、多种维生素、多种矿物质和膳食纤维，经常吃对身体非常有益，今天我们就来说说杏鲍菇。
杏鲍菇之所以得名，是因为它带有杏仁的味道，而且菌肉肥厚，口感类似鲍鱼，杏鲍菇是营养价值与药用价值颇高的食用菌，能增强免疫力、降血脂、保护肝脏，丰富的氨基酸，能够起到健脑益智的作用，春天是养肝的好时节，多吃点杏鲍菇真的很合适。
今天分享的这道菜是“椒香杏鲍菇”，撕成细条的杏鲍菇，吸饱了麻辣鲜香的料汁，入口嫩中带脆，麻辣鲜香，每一口都够味，就算是清淡口也能吃得停不下来，关键做法非常简单。话不多说下面我就把这道菜的详细做法分享给大家。
【椒香杏鲍菇】
所需食材：杏鲍菇1个、小米辣2个、线椒1个、香葱3棵、青花椒10粒、青花椒盐适量、生抽三勺、香醋一勺、白糖少许、油适量。
做法步骤：
步骤1杏鲍菇撕成细丝。
步骤2放开水中煮三分钟捞出，挤干水分。
步骤3调个料汁：香葱、蒜、杭椒、小米辣切末，再加少许花椒粉放入一个小碗中，加三勺生抽，一勺米醋。
步骤4锅中烧热油，放入青花椒，别炸糊了。
步骤5炸好的花椒油泼入蘸汁碗中搅拌均匀，一碗麻辣鲜香的蘸汁就完成了。
步骤6把料汁拌入杏鲍菇丝中，拌匀，麻辣鲜香的杏鲍菇丝就做好了。春天不吃太可惜，这宝贝鲜掉眉毛，养肝健脑、强免疫，价格不贵，一口就上头！
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